10 domande e risposte su SOYA

Scopri di più su SOYA in questo quiz!

La soia è un alimento di grande importanza nutritiva, che è sempre argomento di discussione e che ancora desta dubbi sui suoi effetti e benefici. Il Brasile è il secondo più grande produttore di grano al mondo, ma i brasiliani hanno ancora molte domande sulla sua importanza.

Risposte del nutrizionista

La nutrizionista Lara Natacci, di DietNet, spiega le risposte:

1) B – Coltivata da millenni dagli orientali, la soia è una fonte di proteine, poiché circa il 35% del grano è composto da questo nutriente. Pur essendo di origine vegetale, ha proteine ​​ad alto valore biologico, il che significa che ha tutti gli amminoacidi necessari al nostro organismo, in quantità adeguate. Rispetto alle proteine ​​animali, come il latte, ad esempio, ha una qualità simile.

2) C – La soia è ricca di proteine ​​di buona qualità e ANVISA riconosce che il consumo giornaliero di 25 grammi di proteine ​​di soia al giorno, all’interno di una dieta equilibrata, aiuta a ridurre colesterolo. Inoltre, rispetto agli alimenti di origine proteica animale, la soia è una fonte di proteine ​​con meno contenuto di grassi saturi.

3) D – Di origine vegetale, la soia naturalmente non contiene lattosio, quindi le bevande a base di soia possono essere consumate da persone con intolleranza al lattosio, persone con allergie alle proteine ​​del latte e coloro che desiderano avere una vita e un cibo sani equilibrato, in quanto è un buon modo per mangiare proteine ​​di alta qualità a basso contenuto di grassi e comunque naturalmente prive di colesterolo.

4) D – Tutte queste credenze popolari sono false.
– Studi recenti dimostrano che il consumo di soia è sicuro per tutte le fasce d’età e può essere parte di una dieta equilibrata e correlata abitudini sane sia per i bambini che per gli adulti.

– La soia non dovrebbe essere evitata dagli uomini, poiché non esiste uno studio pertinente che indichi che provoca cambiamenti ormonali; al contrario, può essere consumato da chi desidera mantenere una dieta equilibrata.

5) D – La soia può essere consumata in diversi modi e in qualsiasi momento della giornata. Sia attraverso i cereali nei pasti o nelle versioni in bevande a base di soia, vitamine e frullati.

6) B – La National Health Surveillance Agency ha approvato l’affermazione secondo cui il consumo giornaliero di almeno 25 g di proteine ​​di soia può aiutare a ridurre il colesterolo. Il suo consumo deve essere associato ad una dieta variata e ad abitudini di vita sane.

7) A – La soia, rispetto al latte, ha naturalmente zero lattosio e zero colesterolo, oltre ad avere proteine ​​di buona qualità (proprio come il latte), ma con un contenuto di grassi più piccolo, perché di origine vegetale.

8) B – L’estratto di soia si ottiene dalla macinazione dei semi di soia con acqua, preservando così proteine, carboidrati, grassi insaturi, vitamine e minerali. La proteina di soia isolata viene estratta dalla farina di soia sgrassata e contiene almeno il 90% di proteine. In questo modo, l’isolato proteico di soia contiene solo proteine ​​e gli altri nutrienti vengono eliminati nella composizione del prodotto finale. Nella composizione delle bevande a base di estratti e proteine ​​isolate dalla soia, la quantità di proteine ​​e, quindi, di amminoacidi, è simile.

9) D – Le proteine ​​della soia sono considerate di alta qualità. Rispetto alle proteine ​​animali, la soia ha una quantità notevolmente inferiore di grassi saturi, con il vantaggio di essere priva di colesterolo, come tutti i cibi vegetali.

10) A – La soia, come fonte di proteine ​​di buona qualità, può essere inclusa in una dieta equilibrata per individui di tutte le età.